V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme soľ a jarnú cibuľku. Za stáleho miešania varíme, kým sa zmes zrazí a oddelí sa voda. Precedíme cez gázu, sformujeme do tvaru hrudky, stiahneme a necháme odkvapkať. Krájame na plátky. Podávame doplnený šunkou, klobásou, chrenom a cviklou.

Hrudku môžme prichutiť pažítkou, mladou cibuľkou, petržlenovou vňaťou atď.