recepty hľadaj top10
Zeleninové jedlá
Špargľa zapekaná v bešameli

pridal: AntiBarbie-12.03.2010

suroviny

4bal špargľa (biela a zelená)
8ks zemiaky (menšie, jarné)
50g múka polohrubá
3dl mlieko
3ks vajce
100g syr tvrdý (aromatický)
soľ
čierne korenie mleté
korenie biele (mleté)
rasca
petržlenová vňať

postup

Zapekaciu misu vytrite maslom. Zemiaky ošúpte, nakrájajte, uvarte do polomäkka a sceďte. Špargľu opláchnite, olúpte a vložte do vriacej osolenej vody, 5 min. povarte, kým nezmäkne a sceďte. Po vychladnutí nakrájajte na cca 3cm kúsky, hlavičky odložte bokom. Na masle alebo oleji speňte múku, prilejte teplé mlieko a povarte. Osoľte, okoreňte a odstavte zo sporáka.

Dajte rozohriať rúru na 230 stupňov. Syr (napr. Švajčiarsky blok) nastrúhajte, alebo nakrájajte na mini kocôčky. Pár zemiačikov a špargľové hlavičky primixujte do bešamelovej omáčky. Ďalej do nej primixujte vajcia a 1/2 syra. Špargľu zarovnajte do misky, do vychladnutej omáčky vmiešajte vajcia, polovicu syra a petržlenovú vňať.

Na spodok zapekacej misy uložte 1/2 zemiakov, na ne uložte špargľu a na vrch opäť zemiaky. Každú vrstvu môžete trošičku osoliť. Nakoniec všetko zalejte bešamelom a dajte do rúry na cca 20 min. Potom povrch posypte zvyšným syrom, vypnite rúru a nechajte pozvoľna dopiecť.