recepty hľadaj top10
Bravčové mäso
Pečená mäsová roláda

pridal: AntiBarbie-20.03.2010

suroviny

750g bravčové pliecko (mleté)
3ks vajce (veľkosť S)
50ml mlieko (troška)
čierne korenie mleté
soľ
4PL horčica plnotučná
150g šunka (na plnku)
150g syr tvrdý (na plnku)
200ml smotana kyslá (na potieranie)

postup

Pliecko zomelieme na jemno, osolíme ho, okoreníme, zapracujeme doňho vajcia, pridáme mlieko a necháme odstáť v chladničke.

Na 2.deň mäso vyberieme, necháme trošku otepliť pri izbovej teplote. Medzitým si nakrájame syr na hrubšie pásiky (hrúbky cca 1cm, šírky cca 3cm, dĺžky podľa syra). Na kredenci rozprestrieme utierku a na ňu rozvinieme fóliu. Mäso premiesime a na fólii ho rovnomerne roztlačíme na súvislú plochu obdĺžnikového tvaru. Potrieme ho horčicou tak, aby sme vynechali okraje. Potom na natretú horčicu po celej dĺžke rozložíme šunku a na ňu, cca 3 cm od pravého okraja, aj pásiky syra.

Oboma rukami chytíme rohy utierky aj s fóliou a zprava-doľava zavinujeme (mierne pritláčame) roládu tak, aby syr ostal v jej strede a vrstvy sa spojili. Okraje rolády jemne pritlačíme a roládu opatrne premiestnime na plech. Celý chrbát rolády potrieme cca 5 lyžicami smotany, podlejeme ju 1dl vody a vložíme do vyhriatej rúry.

Keď povrch počas pečenia zaschne, potierame ho opäť a znova smotanou a ak je to potrebné podlievame roládu vodou.

Po upečení krájame na pásy a podávame napr. so zemiakovým šalátom.

 

svisiace recepty:
Slovenský zemiakový šalát