recepty hľadaj top10
Morčacie mäso
Kung-Pao

pridal: AntiBarbie-24.06.2010

suroviny

500g morčacie mäso (prsia)
150g arašidy (pražené, solené)
10PL sójová omáčka
6PL tahini (+ sezamový či arašidový olej)
4ks cesnak
čerstvý zázvor (1cm hrubý plátok)
čierne korenie mleté
rozmarín (mletý)
olej (slnečnicový)
solamyl
príp. soľ

postup

Mäso nakrájame na pásiky, posypeme arašidami a polejeme Tahini pastou (zo sezamových semiačok) a ak máme aj sezamovým olejom. Premiešame a posypeme čiernym korením, opäť premiešame, posypeme rozmarínom, premiešame a pridáme sójovú omáčku. Premiešame a pridáme pretlačený cesnak a zázvorový (ďumbierový) koreň. Ak nie je zmes dostatočne osolená z arašidov a sójovej omáčky, prisolíme ju. Ak je príliš hustá (kúsky mäsa by nemali byť pri premiešavaní zlepené), pridáme olej. Takto pripravené mäso necháme marinovať najmenej 1 hod., v ideálnom príp. aspoň 4 hod.

Vo woku rozohrejeme olej, na ktorom sprudka opražíme marinované mäso, pričom dbáme, aby pásiky ostali rovné. Nakoniec pridáme aj zvyšnú marinádu. V studenej vode (jej množstvo závisí od toho, koľko šťavy chceme) rozpustíme Solamyl a prilejeme ho do woku, stiahneme plameň a miešame až do zhustnutia. Ak je šťava hustá prilejeme ešte studenú vodu.

Kung Pao servírujeme s opraženou zeleninou (pór, mrkva, bambusové výhonky, žltá či červená paprika, kukurica...) a ryžou bez ďalších príchutí.

svisiace recepty:
Ázijské Tofu
Čínska ostrokyslá polievka