recepty hľadaj top10
Šaláty
Cícerový šalát s kuskusom

pridal: AntiBarbie-25.07.2011

suroviny

1/3bal cícer
1/3bal kuskus (200-250g)
6ks reďkovka (červená, stedná)
3ks mrkva (jarná, menšia)
3ks cesnak (prelisovaný)
1ks cibuľka jarná
šalát kučeravý (alebo ľadový)
olej (orechový/ olivový)
citrónová šťava
soľ (morská)
čierne korenie mleté

postup

Vopred namočený cícer varíme v neosolenej vode, na poslednú 1/2 hod. pridáme do hrnca aj očistené mrkvy, vodu osolíme a dovaríme do mäkka.

Medzičasom dôkladne umyjeme šalátové listy a nadrobno ich natrháme do šalátovej misy. Jemne osolíme, pokropíme olejom z vlašských orechov, príp. olivovým (extra virgin). 

Kuskus nasypeme do menšej misky. Scedíme uverený cícer s mrkvou a necháme ich vychladnúť. Ešte horúcou vodou z varenia zalejeme (za stáleho miešania vidličkou) kuskus v pomere 1:2 - kuskus:voda. Za občasného premiešania necháme kuskus cca 10 min. nabobtnávať.

Medzičasom nakrájame cibuľku a reďkovky nadrobno, pridáme ich do misy k šalátu a jemne osolíme. Nakrájame tiež vychladnutú mrkvu, vložíme do misy a štedro okoreníme. Pridáme vychladnutý cícer a všetko zľahka preniešame.  

Pripravíme zálievku z prelisovaného cesnaku, olivového oleja, citrónovej šťavy, soli a korenia, premiešame a nalejeme na šalát. 

Nakoniec pridáme hotový, ochladený kuskus a šalát zľahka premiešame.

Výborné letné jedlo je hotové!