Baklažány umyjeme a pozdĺžne rozkrojíme na dve polovice. Dužinu vyberieme, odložime a loďky, ktoré vznikli, zvnútra osolíme a necháme ich cca 10 minút odležať. Potom ich vysušíme kuchynskou utierkou a potrieme malým množstvom oleja.
Mleté mäso premiešame, ochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou, mletým rozmarínom a sušeným oreganom.
Na oleji orestujeme na kocky pokrájanú cibuľu. Pridáme nakrájanú dužinu baklažánu, provensálske korenie s prelisovaným cesnakom a podusíme. Pridáme mäso, popražíme a pod pokrievkou udusíme do mäkka. Odstavíme z ohňa, ochutíme pretlakom.
Pripravené polovičky baklažánov naplníme mäsovou plnkou a navrch uložíme tenké plátky tvrdého syra. Zapečieme na 200 stupňov cca 15 min.
Servírujeme s paradajkami a tmavým chlebom.
zapekaný baklažán, pečené baklažánové polovice zapekaný baklažán, pečené baklažánové polovice
