Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Múku zmiešame s orechami. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom. Potom postupne pridávame k maslu s cukrom múku s orechami a nakoniec primiešame sneh z bielkov. Cesto vylejeme na menší plech, vymastený a vysypaný múkou, a pečieme.
Žĺtková poleva:
Medzitým mixérom vyšľaháme cukor so žĺtkami a citrónovou šťavou na polevu, ktorú po upečení koláča vylejeme ešte na jeho povrch ešte keď je horúci. Po vychladnutí krájame na menšie kocky nožom, ktorý namáčame do vriacej vody (inak poleva popraská).
Pozn.: Nenechajte sa pomýliť fotkami! Ja som koláč piekla v tortovej forme. Namiesto uvedenej žĺtkovej polevy som použila citrónovú (vymiešanú zo 100g práškového cukru a šťavy z 1/2 citróna) a povrch ešte dodekorovala "vianočnou" posýpkou.
