Cibuľu nasekať nadrobno, roztopiť vo woku maslo. Cibuľu so soľou a čiernym korením na ňom udusiť do mäkka.
Pridať mrazenú zeleninu, rozdrvené horčicové semienko, rascu a pod pokrievkou dusiť do roztopenia.
Zaliať celým vývarom (môže obsahovať kúsky rybieho mäsa bez kostí), pridať bobkový list a spolu povariť.
Vybrať bobkový list, všetko rozmixovať ponorným mixérom na hladký krém a primiešať vínny ocot.
Polievku servírovať teplú, posypanú strúhaným Parmezánom, alebo s kopčekom šľahačky a pažitkou.
