Kapra očistíme, vypitveme, dobre poumývame v studenej vode a nakrájame na podkovičky. Ak je kapor bahnistý (cítiť ho bahnom alebo silne rybacím pachom), umývame ho v octovej vode. Ak chceme mäso zjemniť, naložíme podkovičky na cca 30 min. do mlieka.
Podkovičky jemne nasolíme a necháme chvíľu odležať. Potom kapra obalíme v pripravenom trojobale z múky, papriky, soli a vysmážame z oboch strán do ružova.
Kapra odporúčame podávať so zemiakovým šalátom.
