Papáju nazývajú aj stromový melón. Zrelé plody spoznáte podľa žlto až oranžovo sfarbenej šupy s malými tmavými fľakmi. Papája dozrie pri izbovej teplote. Môže sa jesť surová, alebo ako omáčka k jedlám.
Papájová omáčka:
Prekrojte papáju a odstráňte semienka. Dužinu nakrájajte na nepravidelné tvary, alebo vyškrabte zo šupky lyžičkou. Ošúpte zázvor a priečne ho nakrájajte na tenučké plátočky. Pridajte šťavtu z 1/2 limetky. Všetko dobre premiešajte.
Rozohrejte panvicu a omáčku za stáleho miešania poduste na kvapke oleja. Môžete pridať med.
Podľa chuti môžete omáčku posypať nasekanými lieskovými orieškami, či hobľovanými mandľami.
