Kuskus je tradičné marocké ľudové jedlo z tvrdej pšenice, vhodné ako príloha. Môže sa variť s mliekom, zeleninou, strukovinami či mäsom.
Kuskus vložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou v pomere 1:2 (kuskus:voda). Premiešame a necháme odstáť. Takto pripravený kuskus môžeme ďalej upravovať. Najrýchlejšie je pridať výpek z mäsa alebo kocku bujónu, či použiť na zaliatie vývar a chvíľku povariť.
