V kastróli rozohrejeme maslo a primiešame doň múku. Chvíľu popražíme na bledú zápražku. Potom stiahneme plameň na minimum, alebo kastról úplne ostavíme z ohňa a k zápražke postupne metličkou primiešame mlieko a osolíme. Dáme povariť, pričom omáčku sledujeme a ak hustne príliš, ešte primiešame mlieko. Ďalej metličkou primiešame kyslú smotanu a surový žĺtok, Nakoniec po ostavení z planeňa pridáme nadrobno posekanú kôprovú vňať a citrónovú šťavu. Servírujeme s pečeným hovädzím, fašírkou, alebo volským okom.
