Z masla a múky pripravíme svetlú zápražku, ktorú 2-3min. popražíme. Odstavíme a postupne primiešavame mlieko, osolíme, pridáme korenie. Dôkladne rozmiešame a zapneme sporák, za stáleho miešania povaríme prmiešame vaječný žĺtok. Po 1min. odstavíme, primiešame citrónovú šťavu a nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Takto pripravená omáčka musí byť dostatočne jemná a hustá.
