Králičí paprikáš

Vypitvaného králika dobre umyjeme a naporcujeme jeho hornú časť: krk, predné labky, hrudný kôš a tzv. plachničky.

Cibuľu nakrájame nadrobno, osolíme a podusíme v hrnci na oleji do úplného zmäknutia. Potom do hrnca vložíme kúsky mäsa a podusíme pod pokrievkou, aby sa zo všetkých strán na povrchu zatiahlo. Potom pridáme rascu, čierne korenie, červenú papriku, premiešame a chvíľku podusíme. Následne pridáme Dijonskú horčicu, zamiešame a krátko podusíme.

Všetko zalejeme 4dl teplej vody a pod pokrievkou necháme dusiť (za občasného miešania) 1 až 1 a 1/2 hodiny na najnižšom stupni.

Halušky:

Medzitým si z múky, soli, vajca a vody pripravíme halušky, ktoré nahádžeme do vriacej vody a uvaríme. Môžete však použiť aj halušky z prášku, skvelé sú napr. zo zemiakového cesta. 

Tip:

Keď je mäsko mäkké a  vytvorilo hustú omáčku, môžeme do nej pridať smotanu a z paprikáša urobiť perkelt.

PS: Bady paprikáš príliš neľúbi, tento ochutnal a bol nadšený. Tvrdil, že je bol najlepší aký kedy jedol. Králičí paprikáš je podľa neho oveľa delikátnejší než ten kurací.